Sopa de calabaza con nueces

    Sopa de calabaza con nueces

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    15mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Una sopa bien cremosa con el sabor dulce de la calabaza y el contraste de las nueces con jengibre.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de nuez
    • 134g de nueces, picadas
    • 1 cebolla chica
    • 1 cucharadita de jengibre, picado
    • 450g de calabaza, pelada y picada en cubos
    • 1 manzana, picada
    • 720cc de caldo de pollo
    • 240cc de yogurt natural

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:15mins 

    1. En una cacerola de base pesada, agregar las nueces, la cebolla, el jengibre, y cocinar 3 minutos hasta que estén dorados.
    2. Agregar la calabaza, la manzana, y cocinar 3 minutos. Incorporar el caldo y cocinar tapado por 30 minutos.
    3. Poner la sopa en la licuadora y procesar hasta obtener una consistencia cremosa. Volcar nuevamente en la cacerola y recalentar. Servir sola o con una cucharada de yogurt natural y nueces por arriba.

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