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Ingrediente principal

Carnes (123)

Tipo de receta

Empanadas (31)
Plato principal (772)

Tipo de cocina

Argentina (641)

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Empanadas de Carne cortada a cuchillo

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Receta de: chola

No existe plato en el mundo que nos distinga a los Argentinos como nuestras auténticas y riquísimas empanadas, que no pueden faltar en cualquier reunión, agasajo o fecha patria. Existen de todos tipos, sabores y colores, fritas o al horno, son sencillamente un manjar para grandes y chicos. Son clásicas ...Ver más

Listo en 2 hora/s 5 minuto/s

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Ingredientes

Porciones: 24

Para la masa:
1 2/3 tazas de harina común tipo 0000
1 taza de salmuera
120 grs de manteca
Para el relleno:
1 kg de carne tipo tapa de nalga cortada en pequeños trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1 cebolla mediana picada
2 huevos duros picados
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de pasas de uvas
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de orégano

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 45 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, refrigerando

Armado de las empanadas: Colcar una cucharada del relleno en el centro de los discos de masa, junto con algunos pedacitos de huevo duro y aceitunas picadas. Remojar los bordes con agua, para cuando junte los bordes, éstos se peguen. Presionar los bordes con un tenedor o realizar el típico repulgue argentino. Colocar las empanadas en una asadera previamente engrasada. Pintarlas con huevo batido y llevarlas a horno moderado hasta que se dore la masa, aproximadamente 20 a 30 minutos.

Para el relleno: En una olla grande, colocar el aceite y la manteca. Rehogar la cebollas y luego agregar la carne hasta dorarla. Incorporar las pasas de uva, especias y salpimentar a gusto. Revolver continuamente. Agregar 1 taza de agua a la preparación y cocinar por 10 minutos. Llevar el relleno a la heladera y dejar enfriar por una hora.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 18 ago 2010