Curry rápido de vegetales

    Curry rápido de vegetales

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    35mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Este curry con muchas verduritas, de las que ya vienen en una bolsa congeladas, es muy simple de hacer y realmente sano y reconfortante. Me gusta acompañarlo con arroz blanco y pan naan.

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cebolla, picada
    • 1 dientes de ajo, picado
    • 200g de papas, peladas y en cubos
    • 1 o 2 cucharadas de curry en polvo
    • 3 cubitos de caldo de verdura
    • 500cc de agua hirviendo
    • 50g de lentejas rojas
    • 160g de verduras mixtas congeladas (zanahorias, arvejas, choclo, chauchas)
    • 6 ramitos de brócoli

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:35mins 

    1. En una sartén profunda, calentar el aceite de olive y saltear la cebolla hasta que se ablande un poco.
    2. Agregar el ajo y las papas.
    3. Incorporar el curry y mezclar 30 segundos.
    4. Agregar los cubitos de caldo al agua hirviendo, y luego volcar en la sartén.
    5. Incorporar las lentejas, el resto de las verduras y mezclar. Tapar y cocinar 15 minutos. Bajar el fuego los últimos 10 minutos y cocinar hasta que las lentejas estén listas.

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