Quiche Lorraine con masa de manteca

    (10)
    1 hora 25 minuto/s

    Esta tarta con pedacitos de panceta, mucho queso, y cebollas es un sueño. Para que la masa de manteca salga bien crocante el truco es cocinarla unos minutos sin relleno así no sale mojada por los huevos.


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 200g de harina común
    • 100g de manteca
    • 1 pizca de sal
    • 5 hevos
    • 175g de panceta ahumada, en cubitos
    • 250cc de crema de leche
    • 75g de cebolla, picada
    • 100g de queso Parmesano, rallado

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    Preparación
    Preparación: 25mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora25mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera.
    2. En un bowl, colocar la harina, sal, y la manteca en cubitos. Desarmar con los dedos hasta conseguir un arenado fino. Agregar 1 huevo y unir todo. Este pasos e puede hacer también en la procesadora.
    3. Colocar la masa en la heladera por 10 o 15 minutos.
    4. Estirar la masa en la mesada enharinada y formar un círculo de 19cm. Forrar con la masa la tartera y recortar el excedente de masa de los lados. Colocar un trozo de papel manteca en la base y poner encima porotos crudos.
    5. Llevar al horno sin relleno y cocinar 10 minutos. Retirar y descartar los porotos.
    6. Para el relleno, dorar la panceta hasta que esté crocante. Mezclarla con los huevos, la crema de leche, la cebolla, y el queso. Mezclar todo junto y verter sobre la masa.
    7. Llevar al horno y cocinar de 30 a 40 minutos.
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