Sopa de vegetales con hierbas frescas

    Sopa de vegetales con hierbas frescas

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    40mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Una sopa rica, espesa y llena de vitaminas para combatir el frío del inviernio. A base de zanahoria, apio, papas y puerros, es super sana.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 4 zanahorias, peladas y cortadas en ruedas
    • 2 tallos de apio, cortados en rodajas
    • 2 papas, peladas y cortadas en cubos
    • 2 puerros, cortados en rodajas
    • 1,5lt de agua
    • 1 cucharada de perejil fresco, picado
    • 1 cucharada de ciboulette fresca, picada
    • sal y pimienta, a gusto
    • hierbas frescas picadas, para decorar

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:40mins 

    1. En una cacerola grande a fuego medio, calentar el aceite y cocinar las zanahorias, el apio, las papas y los puerros durante 5 minutos.
    2. Incorporar el agua y dejar hervir. Bajar el fuego y cocinar 20 minutos aproximadamente hasta que los vegetales estén tiernos.
    3. Procesar la sopa en una procesadora o usando una licuadora de inmersión manual. Condimentar con sal y pimienta, recalentar en la misma cacerola y servir.

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