Puré de tres verduras

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    Este puré de zanahorias, papas y zucchinis es sano y diferente, y es una guarnición ideal para servir con cualquier pescado o carne.f


    2 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 zucchinis, picados
    • 3 zanahorias, peladas y picadas
    • 3 papas, peladas y picadas
    • 1 cubito de caldo de verduras
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1 cucharada de perejil, picado
    • 3 cucharadas de leche
    • 1 yema
    • sal y pimienta, a gusto
    • 1 cucharada de manteca

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal. Agregar los cubitos de caldo y cocinar los zucchinis, las zanahorias y las papas 25 minutos hasta que todo esté muy tierno. Colar.
    2. En una sartén, calentar el aceite y saltear 5 minutos las verduras hasta que estén doradas. Agregar el ajo y el perejil, y cocinar hasta que suelten su perfume.
    3. Colocar las verduras en la cacerola nuevamente y pisar para lograr un puré. Agregar leche y la yema, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Agregar manteca justo antes de servir.

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