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Pierna de Cordero a la Parrilla

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Foto de: Allrecipes

Receta de: DWD1249

Esta receta de piernas de cordero le da una hora y media de tiempo para disfrutar de su trago favorito mientras se cocinan a la parrilla, y se acompañan de una salsa barbacoa totalmente casera.

Listo en 4 hora/s 20 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 8

1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre
2 dientes de ajo picados
sal y pimienta a gusto
1 pierna de cordero mediana
Salsa Barbacoa:
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de limón
3/4 taza de aceite de oliva
2 1/2 tazas de puré de tomates
2 cebollas medianas picadas
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de té de salsa tabasco
1 cucharada de té de ají molido
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza de dijon
sal a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 2 hora/s | Tiempo extra: 2 hora/s, marinando

Mezclar el aceite, el vinagre, los dientes de ajo picados, la sal y pimienta en un bowl para preparar la marinada. Agregar la pierna de cordero, y cubrir con la marinada y dejar reposar por 2 horas a temperatura ambiente.

Mientras tanto, mezclar el agua, el jugo de limón, el aceite, el puré de tomates, cebollas, vinagre, salsa tabasco, dientes de ajo picados, mostaza y sal en un sartén mediano. Llevar a fuego mediano hasta punto ebullición, y luego bajar el fuego a bajo y cocinar por otros 30 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y la salsa se haya reducido.

Preparar la parrilla.

Retirar la pierna de cordero de la marinada, y retirar el excedente. Cocinar por 1 hora y media a la parrilla, dándola vuelta varias veces y pincelándola constantemente con abundante salsa barbacoa.

Última actualización: 27 dic 2010