Pollo con coco al curry

    Pollo con coco al curry

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    45mins


    2 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: A mi familia le encanta esta receta de pollo al curry con coco. Es fácil y no es muy picante.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 cucharadas de aceite
    • 4 filetes de pechuga de pollo
    • 1 cebolla, picada
    • 3 zanahorias
    • 2 tallos de apio
    • 2 cucharadas de curry en pasta o polvo
    • 1 cucharadita de ají molido
    • 1 latita (225g) de brotes de bambú, colados
    • 200cc de leche de coco

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:45mins 

    1. En una sartén, calentar el aceite. Cortar el pollo en cubos y dorarlo en el aceite por todos lados.
    2. Una vez dorados, retirar y agregar la cebolla. Cocinar hasta que esté blanda.
    3. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas finas. Agregarlos a la sartén y cocinar 5 minutos. Colocar nuevamente el pollo y mezclar todo.
    4. Agregar el curry y el ají molido. Revolver para integrar los sabores.
    5. Incorporar los brotes de bambú y la leche de coco, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente 30 minutos hasta que las zanahorias y el apio estén tiernos. Servir.
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