Guiso de lentejas rojas con tarka
(3)
35 minuto/s
Este guiso de la India tiene una exótica combinación de especias que al cocinarse en manteca, sueltan su perfume y se hacen más intensas. El guiso de lentejas rojas acompaña muy bien un pollo al curry, o puede ser un plato principal vegetariano.
Pankaj
3 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 3
- 150g de lentejas rojas
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- 1 trozo (1cm) de raíz de jengibre, rallada
- 1 pizca de sal
- 1 tomato, chopped
- para el tarka
- 1 cucharada de ghee o manteca derretida
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Preparación
Preparación: 10mins ›
Tiempo de cocción: 25mins ›
Listo en:35mins
- Enjuagar las lentejas. Colocarlas en una cacerola y cubrir con 350cc de agua. Agregar el curry en polvo, la cúrcuma, 1 hoja de laurel, el jengibre y una pizca de sal. Cocinar 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no pasadas.
- Agregar el tomate y cocinar 5 minutos más. Volcar las lentejas en un bowl.
- Para el tarka: Esta es una forma de calentar las especias para que suelten su aroma y luego agregarlas al guiso. En una sartén, colocar la manteca derretida y calentarla. Una vez caliente, agregar las semillas de comino, el ajo en polvo, la otra hoja de laurel, y el ajo picado. Dejar que todos los condimentos suelten su aroma durante 1 minuto. Agregar la pimienta de Cayena y verter sobre el guiso. Revolver y decorar con cilantro picado.
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