Ensalada de peras y queso Pecorino

    Ensalada de peras y queso Pecorino

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    Sobre la receta: Esta deliciosa ensalada es perfecta para acompañar un plato de sopa crema de zapallo. Es importante usar peras firmes sin machucones. Si no conseguís queso Pecorino, Parmesano es un buen sustituto.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 200g de lechugas mixtas (rúcula, criolla, mantecosa y morada)
    • 1 pera madura y firme, con cáscara, sin semillas y cortada en rodajas
    • 55g de nueces, picadas
    • 55g de queso Pecorino Romano, en escamas grandes
    • Para la vinagreta
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
    • 1/2 cucharadita de mostaza
    • 1 cucharadita de miel
    • 6 cucharadas de aceite de oliva

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    Preparación
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    1. Para la vinagreta: en un bowl, combinar el jugo de limón, el vinagre, la mostaza y la miel. Batir con batidor de alambre y al mismo tiempo incorporar lentamente el aceite de oliva para formar una emulsión.
    2. Colocar todos los ingredienets de la ensalada en un bowl y mezclar con la vinagreta. Servir.

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