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Sopa de Zanahorias y Hongos

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Receta de: Allrecipes

Esta sopa tipo caldo, es ideal para esas cenas rápidas de invierno, que necesitamos estar calentitos pero a su vez, no queremos perder el sabor de un buen plato, como éste a base de hongos y zanahorias. Si desea, le puede agregar vitina para hacerla más suculenta y espesa.

Listo en 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 5

6 tazas de agua
4 cubos de caldo de verduras
2 zanahorias finamente picadas
sal y pimienta a gusto
1 puñado de cebollitas de verdeo picadas
1 cebolla chica picada fina
1/2 taza de hongos fileteados en finas rodajas

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Modo de preparación

Preparación: 5 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Poner el agua con los cubos de caldo a hervir en una olla grande, y revolver ocasionalmente ayudando a disolver los cubos de caldo.

Una vez que suelta el hervor, bajar el fuego a suave-mediano, y agregar la cebolla y la zanahoria picada en pequeños cubos. Cocinar destapado por 10 a 15 minutos, hasta que se hayan cocido las verduras.

Por último, agregar los hongos filieteados, y rectificar con sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar por unos 3 minutos más y servir inmediatamente. Decorar cada plato con cebollita de verdeo picada.

Última actualización: 10 ago 2010