Risotto al champagne con langostinos
30 minuto/s
Este risotto es a la vez fácil de preparar y elegante como para impresionar a nuestros invitados.
Aldo
1 persona hizo esta receta
Ingredientes
Porciones: 5
- 30g de manteca
- 1 cebolla, picada
- 400g de arroz para risotto
- 1 botella de champagne, a temperatura ambiente
- 1Lt de caldo de pescado, caliente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 12 langostinos frescos, pelados y sin vena
- 1 diente de ajo
- pimienta blanca, a gusto
- 1 manojo de perejil fresco, picado
Preparación
Preparación: 10mins ›
Tiempo de cocción: 20mins ›
Listo en:30mins
- En una cacerola grande, derretir la manteca y saltear la cebolla. Agregar el arroz y revolver para cubrir los granos con manteca.
- Agregar 100ml de champagne y dejar absorber. Luego agregar un cucharón de caldo caliente y dejar cocinar mientras se consume. Revolver cada tanto, agregando caldo o champagne a medida que se consumen.
- En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear el ajo.
- Incorporar los langostinos y 125ml de champagne. Un vez que los langostinos están cocidos, retirar el ajo y apagar el fuego.
- Cuando el arroz está al dente, agregar el resto de manteca, el perejil y la pimienta. Mezclar y servir en cada plato acompañado con langostinos.
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