Risotto al champagne con langostinos

Preparación
Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

1. En una cacerola grande, derretir la manteca y saltear la cebolla. Agregar el arroz y revolver para cubrir los granos con manteca.
2. Agregar 100ml de champagne y dejar absorber. Luego agregar un cucharón de caldo caliente y dejar cocinar mientras se consume. Revolver cada tanto, agregando caldo o champagne a medida que se consumen.
3. En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear el ajo.
4. Incorporar los langostinos y 125ml de champagne. Un vez que los langostinos están cocidos, retirar el ajo y apagar el fuego.
5. Cuando el arroz está al dente, agregar el resto de manteca, el perejil y la pimienta. Mezclar y servir en cada plato acompañado con langostinos.