Berenjenas crocantes

    Berenjenas crocantes

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    35mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: ¿Estás buscando una rica receta vegetariana? Este es un plato fácil en base a berenjenas. Probalo, te va a encantar.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 berenjenas, grandes
    • 2 huevos
    • sal y pimienta, a gusto
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • harina común, cantidad necesaria
    • pan rallado, cantidad necesaria
    • aceite para freír, cantidad necesaria
    • 2 o 3 hojitas de menta

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:35mins 

    1. Parar la berenjena sobre su base y con un cuchillo afilado, pelar franjas de la berenjena para que se vea con rayas. Acostar la berenjena sobre la mesada y cortar rodajas de 1cm de espesor.
    2. En un bowl, batir los huevos con la sal y el queso rallado. Pasar las rodajas de berenjena por harina, sacudir, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
    3. En una sartén grande, calentar aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente pero no humeando, freír las milanesas de berenjena unos 5 minutos de cada lado.
    4. Retirar y colocar sobre papel de cocina. Servir calientes espolvoreadas con hojitas de menta picadas.

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