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Sopa de Garbanzos y Panceta Tradicional

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Fácil

Receta de: chola

Una receta de sopa de garbanzos y panceta bien tradicional, exquisita y super nutritiva para deleitar a grandes y chicos en pleno invierno.

Listo en 13 hora/s 10 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 5

6 tazas de caldo de verduras
1 lata de garbanzos remojados
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 morrón mediano picado
1 tomate picado
3 rebanadas gruesas de panceta picada en cubitos
2 hojas de laurel
sal y pimienta a gusto
1 papa mediana cortadas en cubos
1 zanahoria mediana cortada en pequeños cubos

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 12 hora/s, remojando

Cocinar los garbanzos remojados en el caldo en una olla grande durante 45 minutos a fuego medio, o hasta que estén tiernos pero no tiene que deshacerse.

Mientras tanto, en un sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada, la panceta y el tomate picado.

Agregar esta preparación al caldo con los garbanzos y una vez que soltó el hervor, agregar las papas y zanahorias. Cocinar por otros 10 minutos. Agrear agua si fuese necesario.

Servir de inmediato en platos individuales, con queso rallado-

Última actualización: 11 may 2011