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Sopa Crema de Zanahorias y Jengibre
Receta de:
Joan Carney
Esta receta rapidísima y deliciosa de puré de zanahorias y jengibre es una excelente adición a cualquier menú. Yo la preparo todos los inviernos, y es una alternativa más para que los chicos coman verduras.
Listo en 1 hora
Ingredientes
Porciones: 6
- 6 tazas de caldo de verduras
- 4 tazas de zanahoria rallada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas eneldo picado
- 100 g de manteca
- 1 cucharada de jengibre
- sal y pimienta a gusto
Modo de preparación
Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s1.
En una olla mediana a fuego fuerte, poner a hervir el caldo junto con la zanahoria rallada, el ajo, eneldo, manteca en cubos y sal. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego a suave y cocinar por 30 minutos o hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
2.
Pasar todo por la licuadora hasta lograr un puré suave sin grumos. Volver la preparación a la olla, y cocinar por otros 20 minutos a fuego suave. Salpimentar si fuese necesario y agregar el jengibre.
Última actualización:
02 jun 2011
Fácil
Que buena receta para hacerla durante la semana. Es bien suculenta, rica y nutritiva y con queso rallado, no necesito preparar otra cosa mas.
Publicado:
02 jun 2011
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usó ingredientes diferentes.
La hice mas suculenta, agregando crema de leche y como no me gusta el eneldo se lo saqué. El jengibre es el mejor ingrediente!
Publicado:
02 jun 2011
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