Tarta de Berenjenas
Sobre la receta: Esta tarta de berenjenas y morrones es más bien un plato gourmet que una típica tarta de verduras, pero increíblemente se hace en un un, dos, tres. Pruébela, le aseguro que no se va a arrepentir. También se puede usar masas de empanadas y hacer tarteletas individuales para una reunión, como finger food.
Ingredientes
Porciones: 8
- 2 discos de masa de hojaldre para tarta
- 100 grs de manteca
- 1 kg de berenjenas picadas en cubos chicos
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de queso gruyere en hebras
- sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de té de orégano
- 1/2 morrón picado
- 1/2 cucharadita de té de nuez moscada
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharadita de té de azúcar
Preparación
Preparación: 15mins ›
Tiempo de cocción: 35mins ›
Listo en:50mins
- Precalentar el horno a 230 C (Fuerte). Forrar una tartera con la masa de tarta. Pintar la base con mostaza.
- En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar las berenjenas, la cebolla y el morrón picado a fuego mediano por 10 minutos hasta que se estén tiernas. Agregar el azúcar y cocinar por otros 2 minutos.. Salpimentar a gusto. Añadir el orégano y la nuez moscada. Reservar. Batir el huevo en un bowl junto con el queso rallado. Agregar las verduras a la preparación anterior y mezclar bien hasta que se hayan integrado.
- Rellenar la tartera con la preparación. Cubrir con el segundo disco de masa, y sellar los bordes con un repulgue básico. Pintar con huevo batido la tapa y pinchar con tenedor en varios lugares.
- Llevar al horno por 40minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.
Notas del Editor:
Si no consigue la típica masa de tarta, cualquier masa de hojaldre sirve, y en USA se puede reemplazar por el Puff Pastry.
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Evaluaciones (4)
Acabo de leer la receta y me parecio buenisima, hoy mismo la preparo, porque ademas es muy facil, gacias - 24 mar 2013
Parece muy fácil, la voy a preparar. - 26 mar 2014
Riquísima. Nunca había hecho nada con berenjenas y quedó super sabrosa. - 27 oct 2014
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