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Tarta de Berenjenas

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Foto de: Allrecipes_Photos

Receta de: Allrecipes

Esta tarta de berenjenas y morrones es más bien un plato gourmet que una típica tarta de verduras, pero increíblemente se hace en un un, dos, tres. Pruébela, le aseguro que no se va a arrepentir. También se puede usar masas de empanadas y hacer tarteletas individuales para una reunión, como finger food ...Ver más

Listo en 50 minuto/s

Agregado a los favoritos por 7 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 8

2 discos de masa de hojaldre para tarta
100 grs de manteca
1 kg de berenjenas picadas en cubos chicos
1 huevo batido
1/2 taza de queso gruyere en hebras
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de té de orégano
1/2 morrón picado
1/2 cucharadita de té de nuez moscada
1 cebolla mediana picada
1 cucharadita de té de azúcar

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 35 minuto/s

Precalentar el horno a 230 C (Fuerte). Forrar una tartera con la masa de tarta. Pintar la base con mostaza.

En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar las berenjenas, la cebolla y el morrón picado a fuego mediano por 10 minutos hasta que se estén tiernas. Agregar el azúcar y cocinar por otros 2 minutos.. Salpimentar a gusto. Añadir el orégano y la nuez moscada. Reservar. Batir el huevo en un bowl junto con el queso rallado. Agregar las verduras a la preparación anterior y mezclar bien hasta que se hayan integrado.

Rellenar la tartera con la preparación. Cubrir con el segundo disco de masa, y sellar los bordes con un repulgue básico. Pintar con huevo batido la tapa y pinchar con tenedor en varios lugares.

Llevar al horno por 40minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.

Notas del Editor:

Si no consigue la típica masa de tarta, cualquier masa de hojaldre sirve, y en USA se puede reemplazar por el Puff Pastry.

Última actualización: 26 abr 2012