Arrollado de cerezas con crema Chantilly

    Arrollado de cerezas con crema Chantilly

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    5horas45mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: ¡Este arrollado te va a encantar! El pionono es de chocolate y con un paso a paso muy simple. El relleno de crema y dulce de cerezas es suave y delicado. Un plato ideal para la hora del té, para un postre o para llevar a lo de amigos.

    Ingredientes
    Rinde: 1 chocolate roulade

    • 1 cucharada de manteca, para enmantecar
    • 175g de chocolate negro
    • 6 huevos grande, separados
    • 175g de azúcar
    • 300cc de crema de leche
    • 4 cucharadas de cerezas en conserva o dulce artesanal de cerezas
    • 200g de cerezas frescas, sin carozo

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Tiempo extra: 5horas enfriando  ›  Listo en:5horas45mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Separar una placa rectangular con altura y cubrir la base con papel manteca. Enmantecar y enharinar el papel.
    2. En un bowl sobre una cacerola con agua (el bowl no tiene que tocar el agua para no quemar el chocolate) derretir el chocolate a fuego suave. Una vez derretido, retirar del fuego.
    3. En un bowl limpio, batir las yemas y el azúcar hasta que tengan un color claro y estén bien cremosas. Agregar el chocolate derretido y revolver para distribuir.
    4. En otro bowl, batir las claras a punto nieve. Suavemente, incorporarlas a la mezcla de chocolate y revolver hasta que no queden vetas. Volcar la preparación en la fuente.
    5. Llevar al horno y cocinar 15 minutos, hasta que al pinchar el pionono con un palillo, este salga limpio.
    6. Retirar del horno y sin desmoldar, dejar enfriar al menos 5 horas.
    7. Extender sobre la mesada una hoja de papel manteca bien grande. Espolvorear la superficie con azúcar y desmoldar encima el pionono.
    8. Batir la crema a punto Chantilly. Untar el pionono con dulce de cerezas y encima una capa generosa de crema Chantilly. Enrollar. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con cerezas frescas por los costados.

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