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Tipo de receta

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Tipo de cocina

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Nachos con pollo (Chilaquiles)

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Receta de: ladoña

La receta de los mejores chilaquiles del mundo. El sabor ahumado del chipotle los hace simplemente únicos. Ideales para cualquier reunión con amigos.

Listo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

1 kg de tomates
3 dientes de ajo
3 chiles chipotle
1/2 kg de pollo cocido y desmenuzado
250 gr de queso crema
cantidad necesaria Aceite Vegetal
1/2 kg de tortillas cortadas
200 gr Queso Parmesano en hebras
2 tazas de frijoles
1 cubito de caldo de pollo

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Calentar suficiente aceite en un sartén. Dorar bien las tortillas en el aceite, cuidando que no se quemen. Retirar del fuego y dejar escurrir sobre una servilleta de papel.

Para preparar la salsa, hervir los tomates y el ajo durante 5 minutos. Procesar la preparación anterior una vez fría, y agregrar 1/2 taza de queso crema, chiles chipotle y sal al gusto. Pasar la salsa por el chino y luego freir en un poco aceite a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que se reduzca un poco.

Agregar el pollo desmenuzado y cocinar durante otros 5 minutos. Incorporar las tortillas doradas y trozadas, y mezclar hasta que todas estén totalmente cubiertas con la salsa.

Servir inmediatamente y aderezar con el resto de queso crema y el queso parmesano en hebras. Acompañarlos con frijoles refritos.

los chiles chipotle se pueden conseguir en algún mercado que venda productos mexicanos.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 09 ago 2010