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Empanadas de Panceta y Ciruelas

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Fácil

Receta de: chola

Esta receta un poco más gourmet y diferente de empanadas en donde la combinación de ciruelas pasas y la panceta queda buenísima.

Listo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 12

1 docena de tapas de empanadas
1 huevo batido
250 grs de panceta en cubos pequeños
5 ciruelas pasas picads y descarozadas
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar la panceta en cubitos chicos. En un sartén a fuego medio, agregar la cebolla y el diente de ajo picado y rehogar por otros 5 minutos. Añadir la panceta y cocinar por otros 4 minutos. Por último, agregar las ciruelas pasas picadas y cocinar por 3 minutos más. Dejar enfriar el relleno por 20 minutos. Separar las tapas de empanadas y poner dos cucharadas del relleno frío en el centro.

Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.

Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Última actualización: 04 ago 2011