Empanadas de Queso Azul y Cebolla de Verdeo

Preparación

Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:40mins 

1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). En un sartén a fuego mediano, derretir la manteca. Rehogar las cebollas de verdeo picadas junto con el ajo picado por 5 minutos hasta que estén tiernas. Agregar la cucharadita de miely condimentar con sal y pimienta a gusto. Añadir la nuez moscada. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 5 minutos revolviendo. Cortar el roquefort en finas tiritas. Separar las tapas de empanadas y poner una cucharada colmada de las cebollascolmada de queso roquefort.
2. Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.
3. Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.