Tortilla rellena

    Tortilla rellena

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    55mins


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    Sobre la receta: Esta tortilla de papas se transforma en una verdadera delicia al rellenarla con morrones, jamón y queso. ¡No te la pierdas!

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • Tortilla
    • 1kg de papas
    • 6 cucharadas de cebolla de verdeo picada, solo la parte verde
    • 1 cucharada de perejil, picado
    • 1 cucharadita de ají molido
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 1/2 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de orégano
    • 3 cucharadas de leche
    • 6 huevos
    • sal y pimienta, a gusto
    • aceite, cantidad necesaria
    • Relleno
    • 3 morrones colorados, asados y pelados
    • 100g de aceitunas verdes, cortadas en rodajas
    • 150g de jamón crudo, en fetas finas
    • 200g de queso mantecoso, en tajadas

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:55mins 

    1. Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
    2. Pelar las papas y cortar en rodajas. Secar con toallas de papel y freír en aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Escurrir sobre papel de cocina y mezclar con la cebolla de verdeo y el perejil. Reservar.
    3. En un bowl, batir los huevos con la leche, el ají molido, el pimentón, el orégano, el ajo, sal y pimienta. Verter el batido sobre las papas fritas y mezclar bien para que las papas queden cubiertas.
    4. Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Echar la preparación de papas y huevo y dejar cocinar hasta que la superficie coagule. Dar vuelta la tortilla usando una tapa de cacerola plana y cocinar del otro lado.
    5. Dejar entibiar la tortilla y cortar por la mitad. Rellenar con los morrones, las aceitunas, el jamón y el queso. Rearmar la tortilla y cubrir con papel aluminio. Recalentar en el horno hasta derretir el queso.

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