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Empanadas de Salteado de Vegetales

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Fácil

Receta de: fioa

Estas increíbles empanadas versión vegetariana son re contra fáciles de hacer y son super sanas y riquísimas.

Listo en 40 minuto/s

Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 12

1 docena de tapas de empanadas
1 huevo batido
200 grs de queso tipo fontina rallado en hebras
2 zapallitos tipo zucchini picados
1 morrón rojo picado
1/2 cebolla chica picada fina
1 cucharada de orégano picado
1/2 cucharadita de nuez moscada
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de manteca

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalentar el horno a 180 C (moderado). En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar la cebolla por 5 minutos. Incorporar el morrón, y continuar cocinando por otros 3 mintuos. Luego incorporar los zucchinis y cocinar por otros 5 minutos, hasta que todos los vegetales estén bien tiernos. Salpimentar a gusto y agregar todos los condimentos y especias. Dejar enfriar. Mientras tanto, separar las tapas de empanadas y poner una cucharada grande del queso en el centro de la tapa de empanada.

Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.

Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Última actualización: 04 ago 2011