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Ensalada de Manzana, Naranja y Remolacha

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Ensalada de Manzana, Naranja y Remolacha

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Receta de: Barrett

Esta ensalada bien colorida y fresca, es genial para esos días de calor. Se sirve también en Rosh Hashaná, plato tradicional que contiene remolachas que tienen el significado de "remover o sacar nuestros adversarios". Viene del arameo.

Listo en 40 minuto/s

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Ingredientes

Porciones: 4

3/4 kg de remolachas cortadas en pequeños cubos
1 naranja grande
2 manzanas peladas, y cortadas en pequeños cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de frambuesas
1/2 cucharada de azúcar común
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Colocar las remolachas cortadas en cubos en una cacerola con suficiente agua. Una vez que hierve, tapar y bajar el fuego y dejar que se cocinen hasta que estén tiernas, más o menos,15minutos. Colar y dejar enfriar.

Pelar la naranja y cortarla en gajos. En un bowl combinar las manzanas, las remolachas y los gajos de naranjas.

Batir el aceite de olvia, vinagre, azúcar, sal y ajo. Rociar las verduras con la preparación, y mezclar bien, haciendo que todos los ingredientes se impregnen.

Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas y servir, ya sea en platos individuales.

Última actualización: 14 abr 2011