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Estofado de Zanahorias, Ciruelas y Naranja (Tzimme)

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Estofado de Zanahorias, Ciruelas y Naranja (Tzimme)

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Foto de: barbarella

Receta de: Ellen Finkelstein

Los Tzimmes son cualquier forma de estofado dulce. Generalmente incluyen zanahorias y ciruelas, y generalmente se consumen en Rosh Hashaná, porque es dulce y simboliza la esperanza para un dulce año nuevo.

Listo en 11 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

1/2 kg de lomo cortado en cubos pequeños
8 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños
1 taza de ciruelas
2 tazas de jugo de naranja
1/3 taza de azúcar común
4 cucharadas de manteca derretida
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de jengibre rallado

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 minutos

Saltear el lomo en una olla grande con suficiente aceite, dando vuelta para que ambos lados estén dorados. Agregar las zanahorias y ciruelas y el jugo. Agregar agua si fuese necesario. Dejar que hierva, más o menos por 10 minutos.

Añadir la manteca y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar tapado por 1 hora, o hasta que todos los líquidos sean absorbidos. Espolvorear con la ralladura de limón y jengibre y dejar cocinar por otros 5 minutos más.

Última actualización: 14 abr 2011