Mousse de frutos rojos

    Mousse de frutos rojos

    9personas la guardaron
    3horas20mins


    8 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Esta deliciosa mousse de frutos rojos se puede desmoldar porque lleva gelatina y permite una presentación de lujo cuando la decorás con frutas frescas y crema Chantilly.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 250g de frutillas, limpias
    • 250g de frambuesas
    • 14g (2 sobres) de gelatina sin sabor
    • 275g de azúcar
    • 250cc de crema de leche
    • 4 claras, a temperatura ambiente
    • frambuesas y frutillas extras, par decorar
    • crema Chantilly extra, para decorar

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo extra: 3horas refrigerando  ›  Listo en:3horas20mins 

    1. En una cacerola, colocar el azúcar y agregar agua solo hasta cubrirla. Poner al fuego y cocinar sin revolver hasta lograr un almíbar a punto hilo. Retirar y dejar entibiar.
    2. En un bowl, batir las claras a punto nieve hasta formar picos suaves. De a poco y en un chorro bien finito, incorporar el almíbar sin dejar de batir, hasta lograr un merengue con picos firmes y brillante. Reservar.
    3. En el bowl de la procesadora, colocar las frutillas lavadas y en cuartors, y las las frambuesas. Procesar hasta obtener un puré liso. Colar el puré y descartar las semillitas.
    4. En otro bowl, batir la crema de leche hasta lograr picos firmes. Reservar.
    5. En una taza, dissolver los dos sobres de gelatina de a cuerdo a las instrucciones del fabricante. Una vez disuelta e hidratada, agregar al puré de frutos rojos y mezclar muy bien.
    6. Mezclar el puré de frutos rojos con la crema y revolver hasta que no queden vetas blancas. Incorporar el merengue en tres partes, y unir con movimientos suaves para no desinflarlo.
    7. Untar una budinera redonda con tubo central con una cucharada de aceite. Volcar la preparación adentro y llevar a la heladera hasta que tome cuerp, unas 3 horas.
    8. Desmoldar sobre una fuente y decorar con frutos rojos por alrededor y competes de crema Chantilly.

    Tus últimas consultas

    Evaluaciones (2)

    DoloresLarcadePosse
    Evaluado/a por:
    1

    muy rica!! - 17 oct 2013

    barfiori
    Evaluado/a por:
    0

    - - 16 nov 2013

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