Triangulitos de manteca (Shortbread)

Preparación
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Tiempo extra: 30mins enfriando  ›  Listo en:1hora5mins 

1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar una tartera desmontable. Reservar.
2. Colocar la harina, las almendras molidas, azúcar y manteca en el bowl de la procesadora. Procesar hasta que se hayan integrado bien.
3. Transferir a la tartera. Presionar con la palma de las manos o una cuchara, hasta que quede homogéneamente distribuído. Pinchar con un tenedor.
4. Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que se haya dorado. Cortar en triángulos aun en caliente, luego dejar enfriar en la tartera hasta que ésta este tibia, más o menos 15 minutos.
5. Separar la base de la tartera, y colocar en una rejilla.

Si lo hacés a mano en vez de usar la procesadora:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien suave y cremoso. Tamizar la harina y las almendras molidas, e incorporar a la mezcla. Mezclar bien con las manos hasta que se forme una masa.