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Cholent de Carne

Sobre la receta: Conocido por diferentes nombres en las distintas comunidades judías del mundo, el Cholent, es la comida universalmente única de Shabat. Como cocinar está prohibido en el Shabat, se creó un plato que pudiera dejarse cocinando sobre un fuego cubierto sin ser tocado desde el viernes hasta el día siguiente. Es básicamente un guiso judío con varios sabores y formas diferentes.

Basg

Ingredientes
Porciones: 8 

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 2 zanahorias cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 kg de lomo cortado en cubos
  • 6 papas medianas cortadas en cubos
  • 1/2 taza de porotos negros
  • 1/2 taza de porotos comunes
  • 1/2 taza de cebada
  • sal y pimienta a gusto
  • Agua cantidad necesaria

Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 11horas  ›  Listo en:11horas20mins 

  1. En una olla mediana, calentar el aceite y el azúcar. Agregar 250 ml de agua. Agregar las papas, cebollas y zanahorias. Incorporar los porotos, cebada y cubos de carne. Por último, agregar la cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes, y dejar que hierva. Tapar la olla y cocinar por 1 a 1 hora y media a fuego medio bajo. Añadir agua nuevamente hasta volver a cubrir los ingredientes y dejar que hierva nuevamente.
  2. Cubrir el fuego con alguna chapa y dejar que se cocine toda la noche a fuego bien bajo.

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