Bagels con semillas de sésamo

    Bagels con semillas de sésamo

    3personas la guardaron
    2horas25mins


    1 persona hizo esta receta

    Sobre la receta: Estos bagels se espolvorean con semillas de sésamo antes de llevarlos al horno. Quedan bárbaros, e ideales para servir con queso crema.

    Maria Córdoba, Argentina

    Ingredientes
    Rinde: 12 bagels

    • 560g de harina común
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 1/2 cucharadita de sal
    • 1 (7g) sobre de levadura
    • 400cc de agua tibia
    • 2 cucharadas de manteca
    • 1 cucharada de azúcar
    • 2 cucharadas de sal
    • 1 huevo
    • 4 cucharadas de semillas de sésamo

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    Preparación
    Preparación: 45mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Tiempo extra: 1hora levando  ›  Listo en:2horas25mins 

    1. Mezclar 200g de harina con 3 cucharadas de azúcar, 11/2 cucharadas de sal y levadura. Calentar la manteca y el agua a 45C. Agregar el agua tibia a los ingredientes secos. Batir en la batidora a velocidad media por 2 minutos. Agregar 60g de harina, batir a velocidad máxima por 2 minutos más. Agregar más harina gradualmente, hasta que se forme la masa. Una vez que se despegó del bowl, amasar por 8-10 minutos. Tapar y dejar levar hasta que duplique su tamaño. Desgasificar, y tapar nuevamente. Dejar levar otros 15 minutos.
    2. Dividir la masa en 12 partes, y hacer bolitas. Hacer un agujero centroal de 2.5cm. Cocinar las bagels en una sartén con 2.5cc de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Cocinar a fuego mediano/bajo por 3 minutos, dar vuleta y cocinar por otros 2 minutos más. Dar vuelta una vez más, y cocinar por 1 minuto más. Dejar secar sobre toallas de papel. Repetir con el resto de los bagels.
    3. Colocar sobre una placa para horno previamente enmantecada. Pintar con huevo batido, espolvorear las semillas de sésamo y llevar a horno moderado (190C) por 20-25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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