Torta crumble de ruibarbo

    Torta crumble de ruibarbo

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    1hora25mins


    12 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Un crumble diferente con ruibarbo, que hace que esta torta sea super húmeda y rica. Ideal para servir con una bocha de helado, o copete de vainilla.

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • Torta
    • 100g de manteca, a temperatura ambiente
    • 200g de azúcar
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 200g de queso crema
    • 250g de harina común
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 500g de ruibarbo, pelado y cortado en rodajas
    • Crumble
    • 125g de harina
    • 100g de azúcar
    • 100g de manteca, en cubos
    • 1 cucharadita de canela (opcional)

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Tiempo extra: 15mins enfriando  ›  Listo en:1hora25mins 

    1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera mediana desmontable. Reservar.
    2. Batir la manteca con el azúcar por 3 minutos. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y batir bien hasta que se haya incorporado. Agregar el queso crema, y mezclar. Tamizar la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y mezclar bien.
    3. Incorporar la mitad del ruibarbo cortado, con ayuda de una espátula o cuchara. Verter en la tortera, y cubrir con el resto del ruibarbo.
    4. Para el crumble: mezclar harina con azúcar en un bowl. Agregar la manteca, y frotar bien hasta que se formen grumos. Espolvorear por arriba de la torta en forma pareja, y luego espolvorear con canela.
    5. Llevar al horno por 1 hora, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos en el molde, antes de desmoldar.

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    Torta crumble de ruibarbo
    Torta crumble de ruibarbo

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