Discos de arroz integral con tomate relleno

    Discos de arroz integral con tomate relleno

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    Sobre la receta: Una receta llena de sabores. Ideal para cenar liviano.

    CoFerraro Buenos Aires, Argentina

    Ingredientes

    • Una taza y media de arroz integral
    • Una zanahoria
    • 4 cucharadas de queso rayado
    • 2 cucharadas de semilla de lino
    • Oregano c/n
    • Ají molido c/n
    • 1 huevo
    • 1 tomate
    • Una cucharada de queso untable
    • Una cucharada de harina

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    Preparación

    1. Hervir el arroz con una pizca de sal, dejando enfriar.
    2. Una vez frío el arroz, incorporar zanahoria rallada, el huevo, la harina, el lino, el queso rallado, el oregano y el ají molido.
    3. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
    4. Aceitar una fuente y colocar la preparación armando discos con la mano
    5. Meter la fuente en el horno precalentado por unos 10 min. Retirarlo y servir.
    6. Cortar un tomate y sacarle la pulpa formando una especie de canasta
    7. Meclar la pulpa con el queso untable y de acuerdo al tamaño del tomate, agregar muzarella. Rellenar, tapar y servirlo junto a los discos

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