Sopa de zanahorias y cilantro

    Sopa de zanahorias y cilantro

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    30mins


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    Sobre la receta: En esta sopa cremosa con muy pocos ingredientes, se luce verdaderamente todo el sabor de las zanahorias y el cilantro fresco. Para darle un toque elegante, podés servirla con un chorrito de crema de leche y cilantro picado.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 4 zanahorias grandes, peladas y picadas grueso
    • 1/2 cebolla, picada
    • 900cc de caldo de verduras
    • 1 manojo de cilantro fresco, picado grueso

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    Preparación
    Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
    2. Agregar la cebolla, las zanahorias, y saltear unos minutos hasta que la cebolla esté blanda.
    3. agregar el caldo y el cilantro. Dejar hervir y cocinar 10 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.
    4. Procesar la sopa con una procesadora de inmersión hasta que resulte cremosa. Recalentar antes de servir y acompañar con pan de campo.

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    Sopa de zanahorias y cilantro
    Sopa de zanahorias y cilantro

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