Panqueques alemanes

    Panqueques alemanes

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    35mins


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    Sobre la receta: En casa nos encantan los desayunos especiales en el fin de semana y estos panqueques bien gorditos, tibios y con frutos rojos son los preferidos de mi marido. La receta es súper fácil y lo major es que se preparan en el horno en un molde para muffins, con mínimo esfuerzo.

    Ingredientes
    Rinde: 12 panqueques

    • 1 1/4 tazas de harina leudante
    • 1 pizca de sal
    • 1 taza de leche
    • 2 huevos
    • 3 cucharadas de aceite neutro
    • 3 cucharadas de miel
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 200g de frutos rojos congelados, descongelados
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de azúcar impalpable, para decorar
    • crema Chantilly, a gusto

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:35mins 

    1. Precalentar el horno a 200 *C (caliente). Separar un molde para 12 muffins, aceitar con aceite en aerosol y colocarlo vacío en el horno.
    2. Mientras tanto, hacerlos panqueques. En un bowl, tamizar juntos la harina y la sal. Agregar los huevos, la leche, el aceite, la miel, la esencia de vainilla y mezclar bien con tenedor o batidor de alambre hasta conseguir una preparación sin grumos mas bien líquida.
    3. Retirar el molde para muffins del horno y ráídamente distribuir la preparación entre los 12 huecos. Llevar al horno y cocinar 20 minutos.
    4. En una cacerola a fuego medio, colocar los frutos rojos y 3 cucharadas de azúcar. Revolver hasat dissolver. Cocinar hasta que se reduzca el jugo de las frutas, unos 10 minutos. Reservar.
    5. Retirar los panqueques del horno y espolvoerar cona zúcar impalpable. Servir tibiuos con salsa de frutos rojos y un copete de crema Chantilly.

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    También se pueden server tibios con azúcar impalpable y miel, o con compota de manzanas, o ensalada de frutas.

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    Riquísimos y muy fáciles! - 11 jun 2014

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