Espaguettis a la carbonara

    Espaguettis a la carbonara

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    40mins


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    Sobre la receta: Esta es la receta de espaguettis a la carbonara que hago en casa, sin crema pero con mucho huevo y queso rallado. ¡Salen espectaculares y todos piden repetir!

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 500g de espaguettis
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 200g de panceta ahumada, picada
    • 1 cebolla, picada
    • 1 diente de ajo, picado
    • 4 cucharadas de vino blanco, seco
    • 4 huevos, batidos
    • 50g de queso parmesano, rallado
    • sal y pimienta, a gusto
    • 1 manojo de perejil fresco, picado
    • queso rallado extra, para servir

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:40mins 

    1. En una cacerola grande con agua hirviendo, cocinar los espaguettis hasta que estén al dente, Colar, mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva, y reservar.
    2. Mientras tanto, en una sartén cocinar la panceta picada hasta que esté doorada. Retirar y secar sobre toallas de papel. Descartar la grasa de la sartén pero reservar 2 cucharadas. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto. Agregar el vino y cocinar 1 minuto más.
    3. Colocar la panceta nuevamente en la sartén y agregar los espaguettis. Mezclar para cubrir e integrar todo, agregando más aceite si se pegan los fideos.
    4. Agregar los huevos batidos y revolver con pinzas o un tenedor hasta que apenas se cocinen. Rápidamente agregar el queso Parmesano y mezclar. Condimentar con sal, pimineta y servir salpicado con perejil y más queso rallado.

    Sugerencias del Chef:

    Se le pueden agregar arvejas frescas o congeladas para darle más sabor y color. Incorporarlas junto con la panceta.

    Ahora con nuestros videos es todavía más fácil

    Espaguettis a la carbonara
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