Tortilla de Papas y Jamón

Preparación

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1. En una sartén a fuego medio, rehogar las cebollas en la manteca junto con las rodajas de papas. Bajar el fuego y tapar hasta que se hayan cocido las papas. Retirar las cebollas y las papas de la sartén y reservar. Quitar el excedente de la manteca. Mientras tanto, en un bowl, batir los huevos ligeramente y agregar las tiritas de jamón y salpimentar a gusto. Reservar.
2. En la misma sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite e incorparar la preparación de los huevos. Agregar las papas y las cebollas y cocinar por 10 minutos, dejando que se cocinen los huevos y se coagulen. Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato o con la tapa de la sartén y cocinar por tors 5 a 10 minutos más.