Empanadas de carne picante

    1 hora 10 minuto/s

    Estas empanadas son de carne cortada a cuchillo, bien tradicionales, súper jugosas y ligeramente picantes por el ají molido. Mi secreto para que salgan bien jugosas es hacer un relleno con bastante cebolla.


    5 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Rinde: 24 empanadas

    • 24 tapas de masa para empanadas
    • 2 cebollas grandes, picadas
    • 1 cebolla de verdeo, picada
    • 2 ajíes colorados, picados en cubitos
    • 500g de carne de ternera, desgrasada y cortada en cubitos de 1cm
    • 1 cucharadita de ají molido
    • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
    • 1 cucharadita de comino
    • sal, a gusto
    • 2 huevos duros, pelados y picados
    • 1 huevo, ligeramente batido

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    Preparación
    Preparación: 35mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Tiempo extra: 10mins enfriando  ›  Listo en:1hora10mins 

    1. Precalentar el horno a 220C (caliente). Separar 2 placas para horno y forrar las bases con papel de aluminio ligeramente aceitado.
    2. En una cacerola o sartén grande, calentar 1 chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ají colorado, y la cebollita de verdeo durante 5 minutos. Una vez blandos, retirar con espumadera y reservar. En la misma sartén, dorar la carne cortada a cuchillo por todos lados y en tandas, para que se dore bien. Una vez lista, colocar nuevamente la cebolla y ajíes rehogados y mezclar todo junto. Condimentar con comino, sal, ají molido y pimienta de Cayena. Mezclar y probar para saber si está bien de picante. Agregar los huevos duros, mezclar apenas y dejar enfriar completamente.
    3. Extender los discos de masa en la mesada y mojar con un poquito de agua tibia los bordes de cada tapa. Colocar relleno en el centro de cada una, cerrar al medio y hacer un lindo repulgue.
    4. Ubicarlas en las placas, pintar con huevo batido y llevar al horno de 15 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir.

    Para una rica masa casera:

    Si no conseguís tapas de empanadas o preferís hacer la masa casera, elegí tu receta favorita en nuestra colección de tapas de empanadas caseras.

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