Empanadas tucumanas con masa casera

    Empanadas tucumanas con masa casera

    6personas la guardaron
    1hora20mins


    21 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Con esta receta vas a poder hacer las empanadas tucumanas tradiconales de carne cortada a cuchillo con una masa casera muy pero muy rica y diferente porque lleva 1 huevo. ¡Salen espectaculares!

    Ingredientes
    Rinde: 12 empanadas

    • Masa
    • 400g de harina común
    • 200g de margarina
    • 6 cucharadas de agua de la canilla
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 huevo
    • Relleno
    • 1 chorrito de aceite de oliva
    • 300g de nalga o bola de lomo, cortada en cubitos de 1cm y sin grasa
    • 100g de manteca o margarina (también puede ser grasa)
    • 150g de cebollas, peladas y picadas
    • 1 1/2 morrones rojos, picados
    • 100g de cebolla de verdeo, picadita
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta
    • 3 huevos duros, pelados y picados

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    Preparación
    Preparación: 45mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Tiempo extra: 20mins refrigerando  ›  Listo en:1hora20mins 

    1. Para la masa: Colocar todos los ingredientes en la procesadora y pulsar varias veces hasta formar un bollo liso y tierno. Envolver en film y llevar a la heladera 20 minutos.
    2. Precalentar el horno a 220C (bien caliente). Separar una asadera y aceitar o enmantecar ligeramente la base.
    3. En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar. En la misma sartén, agregar la manteca, derretirla y saltear la cebolla, cebolla de verdeo con el ají. Una vez blandos, agregar la carne nuevamente. Cocinar todo junto 5-7 minutos y condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón. Revolver y cocinar otros 4 minutos.
    4. Retirar del fuego y agregar los huevos duros picados. Mezclar y dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.
    5. Estirar la masa con palote sobre la mesada ligeramente enharinada hasta un espesor de 2mm. Cortar cículos de 10 cm de diámetro. Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo y mojar los bordes con agua con sal. Cerrar las empanadas y hacer un repulgue.
    6. Colocarlas en la asadera y llevar al horno, y cocinar 15 minutos o hasta que estén bien doraditas.

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