Empanadas abiertas de humita

    Empanadas abiertas de humita

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    30mins


    5 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: ¿Te gustan las empanadas? Esta receta con relleno de humita te va a encantar proque es cremosa, con queso y mucho choclo. Como toque diferente se preparan abiertas en moldecitos chicos o planchas para muffins. Por supuesto, si te gusta presentarlas de manera tradicional, se pueden cerrar con el típico repulgue.

    Ingredientes
    Rinde: 12 empanadas

    • 12 tapas para empanada
    • 1 cucharadita de manteca
    • 3 de cebollitas de verdeo, finamente picadas
    • 1 lata (400g) de choclo en granos, escurridos
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 50g de manteca
    • 350cc de leche
    • 50g de harina común
    • 6 cucharadas de queso Parmesano, rallado

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Precalentar el horno a 200C (caliente). Enmantecar y enharinar una placa para 12 muffins.
    2. Separar los 12 discos de masa. Colocar cada uno en un hueco de la placa para muffins y acomodarlo cubriendo la base y los lados dejando que sobresalga hacia afuera.
    3. En una sartén, calentar 1 cucharadita de manteca y saltear la cebolla de verdeo hasta que se ablande. Agregar el choclo, mezclar y condimentar a gusto con sal, pimienta y un toquecito de nuez moscada. Reservar esta parte del relleno.
    4. En una cacerola chica, derretira la manteca a fuego medio y agregar la harina. Revolver formando una pasta y cocinar 1 minuto. Incorporar la leche de a poco sin dejar de revolver con batidor de alambre para formar una salsa blanca espesa y sin grumos. Cuando haga burbujas, retirar del fuego y agregar el queso rallado. Mezclar con el relleno de choclo y unir bien.
    5. Rellenar las empanadas con la humita, salpicar por arriba con un poquito de queso rallado si te gusta y llevar al horno.
    6. Hornear hasta dorar y servir calientes.

    Para una rica masa casera:

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    Empanadas abiertas de humita
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