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Lomo a la Strogonoff

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Fácil

Receta de: fioa

Esta receta tradicional ruso de guiso de carne con papines, champignones y crema es un clásico de la cocina de invierno, y siempre es exquisito. Es un plato aunque tradicional, se puede decir que está bien presente en un menú bien internacional.

Listo en 1 hora 15 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

1 kg de bola de lomo
cantidad necesaria de harina
1 cebolla mediana picada
1 vaso de vino blanco
1 taza de caldo
200 cc de crema de leche
250 grs de champignones
1 cucharadita de paprika
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de manteca

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora

Cortar la carne en pequeños cubos y pasarla por harina. Reservar. En un sartén a fuego medio, derretir la manteca y rehogar la cebolla picada. Agregar los cubos de lomo para que se sellen. Agregar el caldo, el vaso de vino, la crema de leche y la páprika. Tapar la olla y dejar que se cocine a fuego lento por 45 minutos a una hora. Unos minutos antes de terminar la cocción añadir lso champignones fileteados.

Servir el guiso acompañado de los clásicos spaetzles o papines hervidos.

Última actualización: 20 ene 2011