Budín de espinacas con panceta
45 minuto/s
Este cremoso budín de espinaca con una salsa blanca bien espesa y mucho queso es de lo más rico. A veces lo hago para acompañar pescado pero también se puede servir como plato de verduras.
2 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 4
- 1kg de espinaca congelada
- 1 cebolla grande, en cubitos
- 1 ají colorado, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de harina
- 300cc de leche
- 2 cucharadas de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta, a gusto
- 200g de queso patégras, rallado
- 100g de panceta, en cubitos
Preparación
Preparación: 25mins ›
Tiempo de cocción: 20mins ›
Listo en:45mins
- Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente para horno y mesa estilo Pyrex.
- En una sartén caliente, dorar la panceta hasta que esté crocante, retirar sobre papel para cocina y reservar. En un bowl apto para microondas, cocinar la espinaca 10 minutos a máxima temperatura. Colarla, exprimirla y picar finamente.
- En la misma sartén, saltear la cebolla y el ají. Agregar la espinaca, mezclar y condimentar con sal y pimienta. Reservar.
- En una cacerola chica, derretirá la manteca, agregar la harina y revolver formando un roux. Incorporar la leche de a poco sin dejar de revolver hasta lograr una linda salsa blanca bien espesa. Condimentar con parte del queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Agregarla a la espinaca junto con el queso Patagrás y mezclar.
- Extender en la fuente y salpicar con más queso rallado y los trocitos de panceta dorada.
- Llevar al horno 20 minutos para gratinar. Servir directamente de la fuente.
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