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Camarones al Curry Verde estilo Tailandés

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Fácil

Camarones al Curry Verde estilo Tailandés

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Foto de: halc

Receta de: heymrleej

Hace tiempo convencí al chef de un restaurante tailandés que me diera la receta del mejor curry verde que probé. Esta receta lleva camarones en vez de pollo, y aparentemente la pasta de curry puede guardarse en la heladera hasta por 4 meses.

Listo en 30 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

Para el curry:
½ cucharadita de comino molido
1½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
2 ó 3 (o más) chiles verdes
3 cucharaditas de jengibre picado
4 cucharaditas de ajo picado
3 tallos de hierba de limón (té de limón) finamente picados
6 cucharadas de cilantro picado
ralladura de cáscara de 1 limón
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite
Otros ingredientes
4 cucharadas de aceite
1 lata de arvejas
1 lata de choclo en granos
400 ml de leche de coco
3 cucharadas de salsa de soja
300g de camarones crudos o cocidos (pelados y desvenados)

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Mezclar todos los ingredientes para el curry en una procesadora. Licuar hasta formar una pasta suave y espesa. Si no tiene procesadora, picar todos los ingredientes muy finamente y utilizar la licuadora para mezclar la pasta.

Calentar el aceite en un sartén hondo y freir las arvejas junto con el choclo por más o menos un minuto.

Agregar la pasta de curry, la leche de coco y dejar que hierva.

Cocinar el curry a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

Agregar los camarones y revolver por 3 a 5 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, agregar un poco de agua. Si está demasiado aguada, dejar en el fuego durante un par de minutos más hasta que se reduzca.

Servir inmediatamente sobre una bocha de arroz. (Cualquier tipo de arroz que le guste)

La leche de coco se consigue en los supermercados grandes, ya sea en la zona de licores o en la secc

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 18 ene 2011

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Calificaciones y Comentarios

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Fácil

Facil de preparar, muy similar a la moqueca brasilera. Sabor muy particular, exotico, pero rico rico. El curry verde ya lo tenia y por eso llegue a esta receta.

Publicado: 14 ene 2011

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