Ensalada de pollo, espinaca, espárragos y huevo

    Ensalada de pollo, espinaca, espárragos y huevo

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    Sobre la receta: Esta fresca ensalada es perfecta para un simple almuerzo de fin de semana sin necesidad de nada más. La hago cuando me queda pollo del día anterior y le quiero cambiar la cara de manera muy fácil.

    Buenos Aires, Argentina

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 3 tazas de espinaca cruda, lavada
    • 6 espárragos hervidos, cortados en trozos de 3cm
    • 1 huevo duro, en rodajas
    • 1 pechuga de pollo cocida, en cubos
    • 3 cucharadas de queso blanco
    • 2 cucharadas de ciboulette, picada
    • 1 cucharadita de jugo de limón

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Listo en:10mins 

    1. En un bowl, colocar la espinaca y los espárragos cortados. Acomodar encima el pollo en tiras o cubos y los huevos duros en rodajas.
    2. En un bowl, mezclar juntos el queso crema, el jugo de limón y el ciboulette formando una salsita. Rociar sobre la ensalada y servir.

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