Curry con cordero

    Curry con cordero

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    1hora20mins


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    Sobre la receta: Este es un curry con cordero pero si no tengo también queda muy bien con pollo. Lo acompaño con arroz blanco y lo sirvo en cazuelas.

    Buenos Aires, Argentina

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1,5kg de pollo o cordero, cortados en cubitos y sin hueso o grasa
    • 3 puerros, cortados en aros
    • 50g de manteca
    • 4 cucharadas de curry en polvo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 lata (400g) de leche de coco
    • 500cc de caldo de verduras
    • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
    • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
    • 1 manojo de cilantro o perejil fresco, picados

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora20mins 

    1. Calentar la manteca en una cacerola, agregar los puerros y saltear hasta ablandarlos y que se pongan transparentes. Agregar las zanahorias y el apio, seguir salteando 7 minutos y agregar el caldo.
    2. En una sartén, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar los cubos de cordero o pollo por todos lados. Una vez dorados, pasarlos a la cacerola junto con las verduras.
    3. Condimentar con sal, pimienta y curry. Mezclar e incorporar la leche de coco. Revolver y cocinar 1 hora a temperatura media hasta que el pollo o cordero esté cocido. Servir sobre arroz y salpicar con cilantro o perejil picados.

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