Buñuelos (Latkes) de Papa
Receta de:
Rachel
Un (Latke) buñuelo de papa clásico. Se sirven perfectos con puré de manzana, un copete de crema y a disfrutar de Janucá.
Jalá (Challah)
Receta de:
Rivka
Esta es una de las mejores recetas de jalá que preparo. Es básicamente el tradicional pan judío para los que no saben. A todos les gusta, será porque es un poco más dulce que las demás.
Torta Esponjosa de Miel
Receta de:
snowwhite934
Esta torta bien casera, savorizada con miel y naranjas, es super deliciosa y fácil de hacer. Es bien tradicional de la comida judía.
Ensalada de Manzana, Naranja y Remolacha
Receta de:
Barrett
Esta ensalada bien colorida y fresca, es genial para esos días de calor. Se sirve también en Rosh Hashaná, plato tradicional que contiene remolachas que tienen el significado de "remover o sacar nuestros adversarios". Viene del arameo.
Estofado de Zanahorias, Ciruelas y Naranja (Tzimme)
Receta de:
Ellen Finkelstein
Los Tzimmes son cualquier forma de estofado dulce. Generalmente incluyen zanahorias y ciruelas, y generalmente se consumen en Rosh Hashaná, porque es dulce y simboliza la esperanza para un dulce año nuevo.
Kúguel de Manzana
Receta de:
ANGCHICK
Estos fideos tiernos estan cocidos con queso crema, manteca, jugo de limón, esencia de vainilla, puré de manzana y pasas de uva. Bien tradicional de la cocina judía.
Kúguel de Calabaza
Receta de:
LISA819
Los Kúguels son un plato judío tradicional que puede ser dulce como postre o salado como guarnición. Originalmente eran salados 800 años atrás, pero los dulces son más populares actualmente. Esta versión es con calabaza, listo para Rosh Hashaná, ya que la calabaza simboliza para esta fiesta el pedido que se proclamen nuestros méritos.
Pan de Pescado Gefilte
Receta de:
Eileen Mintz
El pescado Gefilte es básicamente pescado molido (varios tipos) con cebolla, zanahoria y perejil, que se cocina en forma de bastón o albóndigas. Es un plato típico de la gastronomía judía asquenazí. Suele servirse principalmente en Rosh Hashaná y la Pascua Judía.
Torta de Manzana Judía
Receta de:
shirleyo
Esta receta de torta de manzanas es tradicional de la cocina judía, pero es super versátil y siempre sale bien. A mi me gusta decorarla con un copete de crema chantilly, espolvorear con un poco de canela y almendras fileteadas.
Cholent de Carne
Receta de:
Super Rebbetzin
Conocido por diferentes nombres en las distintas comunidades judías del mundo, el Cholent, es la comida universalmente única de Shabat. Como cocinar está prohibido en el Shabat, se creó un plato que pudiera dejarse cocinando sobre un fuego cubierto sin ser tocado desde el viernes hasta el día siguiente. Es básicamente un guiso judío con varios sabores y formas diferentes.
Cholent de Pollo
Receta de:
shari p.
Una variante de Cholent o guiso tradicional judío con pollo en vez de carne de vaca. Es igualmente delicioso y rinde para 8 personas como mínimo.
Cholent Vegetariano (Pareve)
Receta de:
Super Rebbetzin
Esta receta de Cholent Vegetariano o Pareve como se dice en hebreo, no tiene carne ni lácteos. Es muy sabroso, las batatas y el ajo le dan un sabor exquisito, y nadie se da cuenta que no tiene carne.
Borscht Tradicional
Receta de:
DeeDee
El Borscht (o conocido también como borsch o borschoh dependiendo del lugar de orígen), es una tradicional sopa de verduras que incluye remolachas y que le da su color rojo. Se puede servir caliente o frío.
Ensalada Crocante de Hojas Verdes y Miel
Receta de:
lili
Esta simple y fresca receta de ensalada de hojas verdes, incluye pepinos, zanahorias y almendras. El aderezo de miel la transforma en un elemento ideal para el menú de Rosh Hashaná.
Ensalada Israelita con Hierbas
Receta de:
lili
Esta ensalada fresca y simple viene de la cocina judía Askenazi, a base de tomates y pepinos. Esta es bien especial y light con el aderezo de limón y aceite de oliva. La puede modificar, agregándole crutones, perejil fresco y cebolla de verdeo.
Pollo con Granada
Receta de:
lili
Esta receta de pollo con salsa de granada, es bien diferente pero super fácil de hacer. No necesita muchos ingredientes, al contrario, solamente necesitar prepararlo con anticipación ya que lleva tiempo de marinado. Al tener granada, un elemento simbólico en Rosh Hashaná, es ideal para el menú de esta fiesta.
Sufganiot
Receta de:
Mel Levy
Estas masitas tradicionales judías se sirven para celebrar Janucá. Son básicamente como las doughnuts americanas pero sin el agujero del medio.
Sufganiot Rellenos
Receta de:
Rachel
Estas masitas tradicionales judías se sirven para celebrar Janucá y a diferencia de la receta básica, ésta los rellené con dulce de frambuesas.
Latkes de Batata
Receta de:
Harriet
Una variante con batata del tradicional latke de papa para celebrar Janucá en forma especial! A los chicos les van a encantar.
Buñuelos (Latkes) de Zucchini y Queso Feta
Receta de:
Edna
Esta receta se la copié a una amiga que los hace para Janucá. Se llaman latkes, pero yo se los hago a mis chicos para que coman verduras sin ser una lucha, y con un poquito de ketchup.