Rehogá la cebolla bien despacio, dejá enfriar el relleno antes de armar y hacé el repulgue con calma: así no se abren en el horno.
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Hay pocas cosas tan simples y, a la vez, tan traicioneras como unos buenos ñoquis de papa. La clave no está en sumar más harina “para que agarren”, sino en trabajar bien la papa, usar la medida justa de secos y tratar la masa con suavidad. Si hacés eso, te quedan livianos, tiernos y firmes […]
Hay un momento exacto en la cocina, ese en el que mirás la frutera y ves tres bananas que ya pasaron su punto justo para comerlas solas. La cáscara llena de manchas oscuras, el aroma dulzón que ya empieza a sentirse apenas te acercás. No las tires. Ese es justo el punto en el que […]
Hay días en que el olor a pan recién horneado lo cambia todo. Y no hace falta ser panadero ni pasarse una hora amasando para conseguirlo. Este pan sin amasado es de esas recetas que una vez que las probás, se vuelven fijas en tu cocina. Con apenas cuatro ingredientes básicos, un bowl y un […]
Para una mesa cómoda no hace falta vajilla de lujo: alcanza con dejar espacio entre puestos y que cada uno tenga a mano lo que va a usar. Los cubiertos se ordenan de afuera hacia adentro, según el orden de los platos.
Julio
